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キノコのビタミン生成用光照射装置
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- 【要約】
【課題】骨の強化を目的としてビタミンＤを十分に含んだキノコを生成することを目的とし、家庭などで調理前に簡単に作業できる装置を提供すること。
【解決手段】波長２８０ｎｍ〜３３０ｎｍの光を強く放射する蛍光ランプ２と、この蛍光ランプの被照射物であるキノコを載置する手段３とよりなることを特徴とするキノコのビタミン生成用光照射装置。
- 【特許請求の範囲】
【請求項１】波長２８０ｎｍ〜３３０ｎｍの光を強く放射する蛍光ランプと、この蛍光ランプの被照射物であるキノコを載置する手段とよりなることを特徴とするキノコのビタミン生成用光照射装置。
- 【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】この発明はキノコのビタミン生成用光照射装置に関する。
【０００２】
【従来技術】従来からキノコを栽培するために人工光源を使い、より良好な環境の下でキノコを栽培することが行われている。このようなキノコの人工栽培に関する先行文献として、特開平２−１５４６２２号、特開平２−２５５０１７号、特開昭５５−０６１７２９号、特開平６４−１８１０５号、特開平２−２５７８１０号、特開平２−２５７８１１号、特公平５−１７８３４号、特公平５−２３７２３号、特開平５−７４３６号、特開平４−１６１２５号、特開平５−３８２２７号などがある。しかし、これらの文献に記載されたものはいずれも、良好な環境を作るという目的のものであって、それ以上にキノコに対して特別な反応等を期待するものでない。
【０００３】一方、骨を強化するためには、カルシウムと共にビタミンＤの摂取が必要である。ところが、キノコ類には、このビタミンＤはほとんど含まれていない。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】そこで、この発明が解決しようとする課題は、骨の強化を目的としてビタミンＤ2 を十分に含んだキノコを生成することを目的とし、例えば家庭などにおいて調理前に簡単に作業できる装置を提供することにある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】上記課題を解決するために、この発明にかかるキノコ用光照射装置は、波長２８０ｎｍ〜３３０ｎｍの光を強く放射する蛍光ランプと、この蛍光ランプの被照射物であるキノコを載置する手段とよりなることを特徴とする。
【０００６】
【作用】キノコの中にはエルゴステロールが含まれ、このエルゴステロールに特定の紫外線の照射させるとビタミンＤ（厳密にはビタミンＤ2 ）が生成する。一般に、キノコは、自然環境でほとんど日光を受けることなく生成するので、このエルゴステロールがビタミンＤに変化することなく含まれている。そこで、本発明者は調理前にキノコに含まれるエルゴステロールをビタミンＤに変化させるための装置を発明した。
【０００７】
【発明の実施の形態】図１はこの発明にかかるキノコのビタミン生成用光照射装置の一例を示す。通常のオーブンと同様なケーシング１の中に管型の蛍光ランプ２が配置する。そして、この蛍光ランプ２の放射光を十分に受けることができるようにケーシング１の下方に被照射物としてのキノコ用受け皿３が配置する。蛍光ランプ１は、例えば、８７ｍＶ、１．７Ｗで点灯するもので、ランプの大きさは外径２．６ｍｍ、ランプ全長１００ｍｍのものである。ケーシング１は、例えば、２０ｃｍ（縦）×１５ｃｍ（横）×１５ｃｍ（高さ）のものであり、蛍光ランプ１から受け皿３までの距離は１０ｃｍである。
【０００８】図２は蛍光ランプ２の分光スペクトルを表す。横軸は放射波長を示し、縦軸は最大強度を１００％としたときの相対値（％）を表す。この図からわかるように２８０ｎｍ〜３３０ｎｍの波長範囲において放射強度が大きいことが示される。
【０００９】図３は本発明によるキノコのビタミン生成用光照射装置による効果を示す実験結果を示す。実験は、前述の蛍光ランプ、すなわち、波長２８０ｎｍ〜３３０ｎｍの光を効率良く放射するランプを使った装置（装置１）と、波長２５４ｎｍ〜３３０ｎｍの光を放射するランプを使った装置（装置２）で行った。
【００１０】実験は、干しシイタケ、エノキタケの各々に対して各紫外線の照射時間ごとにビタミンＤ2 の量を測定した。図の数値はＩＵ／ｇである。測定は装置から取り出した後、熱風乾燥をして高速液体クロマトグラフィを使って行った。
【００１１】この結果、干しシイタケ、エノキタケのいずれについても照射時間につれて、ビタミンＤ2 が著しく増えていることが分かる。なお、装置２に比べて装置１による方がビタミンＤ2 が多く生成されていることから、波長２８０ｎｍ〜３３０ｎｍに強く放射するランプの方が効果があることが示される。しかし、波長２５３．７ｎｍの光であっても殺菌効果を奏する点で有利である。
【００１２】
【発明の効果】本発明のキノコのビタミン生成用光照射装置は、波長２８０ｎｍ〜３３０ｎｍの光を強く放射する蛍光ランプと、この蛍光ランプの被照射物であるキノコを載置する手段とよりなる。そして、キノコの中に含まれるエルゴステロールに上記波長範囲の紫外線の照射させるとビタミンＤ（厳密にはビタミンＤ2 ）が生成できる。従って、自然環境でほとんど日光を受けることなく生成されたキノコに対して、調理前に簡単にビタミンＤ2 を生成させることができる。
- 【公開番号】特開平１１−４６
【公開日】平成１１年（１９９９）１月６日
【発明の名称】キノコのビタミン生成用光照射装置
【発明者】
【氏名】天羽 弘
【氏名】寺前 繁義
- 【出願番号】特願平９−１６７９０８
【出願日】平成９年（１９９７）６月１１日
【出願人】
【識別番号】０００１０２２１２
【氏名又は名称】ウシオ電機株式会社
【識別番号】０００１８０００３
【氏名又は名称】三洋ホームテック株式会社
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